Green
Diploma

L'approccio di Davide Oldani
alla sostenibilità i cucina

5 masterclass
Scopri come sviluppare un progetto di ristorazione sostenibile

“Questo percorso mi permetterà di condividere con voi la mia esperienza e i miei consigli per sviluppare un progetto di ristorazione sostenibile”

2 Stelle Michelin
Stella Verde Michelin

Davide Oldani

Chef italiano patron del ristorante D'O a San Pietro all'Olmo (Milano, Italia), con 2 Stelle Michelin e Stella Verde Michelin per la Gastronomia Sostenibile. Definisce la sua cucina Cucina Pop. Davide è stato invitato ad Harvard per raccontare la sua esperienza imprenditoriale in seguito a una case history sul suo ristorante pubblicata sulla Harvard Business School Review e ora condivide la sua esperienza anche attraverso il Green Diploma.

2 Stelle Michelin
Stella Verde Michelin
Ideatore della Cucina POP
Masterclass alla Harvard Business School

Contenuti del corso

Il Green Diploma è un percorso che permetterà di condividere con voi l'esperienza dello chef Davide Oldani, con l'intento di fornire una lettura che possa permettere di sviluppare con successo un modello di cucina sostenibile. Davide Oldani ha ricevuto stelle Michelin e una stella verde Michelin verde, come riconoscimento al suo impegno per la sostenibilità.

Attraverso 5 capitoli, Davide Oldani condividerà le 5 chiavi che lo hanno portato a costruire un progetto di cucina sostenibile riconosciuto dalla guida Michelin. I 5 capitoli parleranno dell'origine degli ingredienti, dell'utilizzo dei prodotti di stagione, dell'impatto ambientale del ristorante, della tecnologia e del coinvolgimento con la comunità locale.

5 Capitoli

Attestato Finale

da 5 a 12 minuti

100% Gratuito

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Hai seguito le 5 masterclass del Green Diploma?
Mettiti alla prova e sostieni il test finale per ottenere l’attestato firmato da Versus e Davide Oldani.
Per superare la prova sarà sufficiente rispondere a 4 domande su 9.